宽卷面配蛤蜊,淡菜和绿橄榄

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这是夏季风味的经典海味面,其中鲜明的海鲜味道与地中海橄榄和小番茄的芳香完美结合。

[肉类,鱼类...]菜谱 鱼类
人份:
4
难度:
初级
时间:
25'
营养信息
按照这种方式烹饪的一份意面。

能量值
445Kcal - 1860Kj
- 蛋白质
23,7g
- 碳水化合物
44,2g
- 脂肪
15,1g

 
250 克
 带壳淡菜
 
500
 蛤蜊
 
500
 樱桃番茄
 
100
 绿橄榄
 
50
 蒜
 
2
 月桂
 
1
 白葡萄酒
 
1
 辣椒
 
少许
 香芹
 
1
 优质初榨橄榄油
 
适量
 盐
 
适量
 胡椒
 
适量

制作方法

1

清洗淡菜和蛤蜊。

1

平锅中放油,大蒜和一片月桂叶,加入淡菜和蛤蜊,烧至它们的壳打开,将汤汁过滤后单独存放。

1

去除部分打开的贝壳,将淡菜和蛤蜊放入一个有少许油的平锅中,加入切成四瓣的小番茄,用火煸炒几分钟。

1

将百味来宽卷面在加盐的大量开水中煮至软硬适度,沥干水分,然后放入酱汁锅中,并用切成圆片的橄榄装饰。

厨师的建议


如果希望更突出地中海特色,可用黑橄榄代替绿橄榄。

葡萄酒推荐


加卢拉维蒙蒂诺(Vermentino di Gallura)

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