宽卷面配剑鱼和茄子

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这个菜谱使用具有独特地中海口味和芳香的原料。

Fettuccine
[肉类,鱼类...]菜谱 鱼类, 蔬菜
人份:
4
难度:
中级
时间:
60'
营养信息
按照这种方式烹饪的一份意面。

能量值
641Kcal - 2679Kj
- 蛋白质
30g
- 碳水化合物
83g
- 脂肪
21g

 
400 克
 樱桃番茄
 
500
 剑鱼
 
300
 茄子
 
200
 蒜
 
2
 罗勒
 
1
 洋葱
 
1
 优质初榨橄榄油
 
5
 白葡萄酒
 
1
 盐
 
适量
 胡椒
 
适量

制作方法

1

将锅中放大量水(足以煮百味来宽卷面)置火上,加盐。

1

同时在一把宽深平底锅中加油,放入切成细末的洋葱和大蒜; 至上色后,加入切成小丁的剑鱼至入味,加入白葡萄酒,用中火使其蒸发。

1

将百味来宽卷面煮至软硬适度,沥干水分,放入准备好的酱汁中,搅拌均匀后立即食用。

厨师的建议


如果喜欢,还可以在表面撒上擦成碎末的帕马森干酪。如果希望具有更清新和夏季的特色,百味来厨师建议上桌前在每个餐盘中加少许薄荷叶。

葡萄酒推荐


对于这个菜谱建议配以一种香味细腻,口感带有花香甜美的白葡萄酒,比如坎帕尼亚法兰吉娜(Falanghin)或者托斯卡纳圣吉米尼亚诺维尔纳恰白葡萄酒(Vernaccia di San Gimignano)。

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